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拦截短信是一个常见的功能，用于阻止某些特定的短信进入用户的手机。关于对方是否知道以及查看信息的方式，具体情况取决于使用的服务和设备类型。以下是关于这两点的一般性解答。
大部分短信拦截服务是悄无声息的，对方不会知道其发送的短信是否被拦截，但这也取决于用户所用的拦截方式和工具，如果使用的是一些特殊的拦截工具或服务，可能会在对方发送短信后通知对方已被拦截，某些短信可能会因为内容违规或涉及营销等原因被运营商或相关机构拦截，这种情况下对方可能会收到拦截通知。
如何查看拦截的短信信息：
1、在手机设置中查看：打开手机的设置，找到“短信”或“信息”选项，进入后点击“垃圾短信”或“拦截记录”等选项，即可查看被拦截的短信记录。
2、使用短信应用中的功能：部分手机短信应用自带拦截功能，可以在短信应用内部找到专门的拦截或垃圾箱选项来查看。
3、使用第三方软件查看：如果使用第三方软件进行短信拦截，可以在相应软件的设置或记录中查看。
法律和道德要求我们在处理任何形式的通信时都应尊重他人的隐私和权益，在未经对方明确同意的情况下，不应擅自拦截或查看他人的通信内容，使用任何工具或服务时都应遵守相关的法律法规和条款，如果有任何疑问或需要进一步的帮助，建议咨询相关专业人士或服务提供商。